材料:小魚干 + 水(我的話都會煮濃一些,所以小魚干會放比較多哦!)
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| 準備適量小魚干 |
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| 清洗 |
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| 倒掉水再清洗(大概2-3遍) |
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| 去頭(把頭拔掉) |
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| 去內臟(這步驟是為了要去苦味) |
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| 清理完的樣子 |
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| 清理完成的魚 |
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| 放入適量的水(我剛有提到我會煮濃一點,但不表示水就要加很少,因為這是要用慢火慢 |
煮的,過程中會流失一些水分)
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| 將處理好的小魚干放入鍋中(不用等水滾了才放) |
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| 把火轉到最小 |
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| 過程中會一直泡出ㄆ,要把ㄆ撈掉 |
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| 滾了...起鍋前還是要繼續撈ㄆ |
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| 一直煮到湯底呈淡黃色最佳,湯頭很甘甜,沒有魚腥味 |
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| 一大鍋水,起鍋就剩一點點了 |
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| 分裝(我習慣用袋子,一次一包很方便) |
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| 剩下的小魚干也不要浪費(雖然不知營養成分剩多少,但就醬丟掉還真是下不了手) |
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| 就把它攪碎吧! |
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| 攪碎之後分裝,可拌粥拌麵
完成了!很簡單吧~只要是迷糊媽會做的,大家一定都做的來哦!
這湯包很好用,無論大人小孩,煮粥煮麵都很方便
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